Herbstküche:: Holunder-Balsamico

Mein letzter Post ist schon eine Weile her. Diejenigen, dir mir auf Instagram folgen, wissen auch warum (denn auch dort habe ich - allerdings angekündigt - pausiert). Ich hatte in den letzten Wochen ziemlich schlimme Zahnprobleme, da geht einfach gar nix, vor allem fehlt mir die Muße zum Schreiben, Fotografieren und überhaupt und außerdem...
Jetzt gehts wieder um einiges Besser, das merke ich allein daran, dass ich wieder produktiver bin und so starte ich gleich mal in die Herbsküche.
Dieses Rezept habe ich auf pinterrest gefunden, einer wahren Fundgrube für Hobbyköche wie mich :-)


Das braucht ihr dafür:

400 ml dunklen Balsamico
ca 250 g Holunderbeeren
150 g Zucker
1 Stange Zimt
ein paar Pimentkörner und Gewürznelken (im Ganzen)

So wird´s gemacht:

Den Balsamico erwärmen und den Zucker darin zergehen lassen, anschließend die Holunderbeeren und Gewürze dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.


Ich war leider schon etwas zu spät dran zum Holunderbeeren Sammeln, deshalb konnte ich auch nur so eine kleine Menge Essig einkochen. Mal sehen, ob es im Mostviertel noch mehr Holunder gibt.




Frau Frieda hat wieder fleißig den Kochlöffel geschwungen und uns diese Köstlichkeiten zukommen lassen:

Birnenlikör

Haselnussige Äpfel

Tomatenchutney

 
Vielen Dank meine liebe Nicole!

Wer möchte, ist wieder herzlich eingeladen, mitzukochen, in der Herbstküche. Gerne könnt ihr auch das Logo verwenden.

Hinterlasst mir einen Link in den Kommentaren, dann kann ich eure Gerichte in der nächsten Herbstküche verlinken.







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